近日，贵州省务川自治县蕉坝镇椒知音辣椒加工厂的油辣椒加工正式投产，标志着蕉坝镇辣椒产业在深加工领域迈出了重要一步，为乡村产业振兴注入新活力。

  走进务川自治县蕉坝镇椒知音辣椒加工厂，崭新的设备有序运转，空气中弥漫着浓郁的辣椒香气。工人们熟练地操作着机器，将新鲜采摘的辣椒进行筛选、清洗、炒制、研磨等一系列工序，最终加工成一瓶瓶色泽诱人、香气扑鼻的油辣椒。

  “目前我们企业已形成了从辣椒种植、初加工、深加工到销售的完整产业链，特别今年政府让我们争取项目改造，更新烘干设备的条件下，生产效能提高，降低烘干的成本，可年烘干辣椒100万斤用于精深加工，预计产值1000万元以上。”蕉坝镇椒知音辣椒加工厂厂长姚永说。

  姚永是蕉坝镇椒知音辣椒加工厂厂长，在谈及对未来的展望时，他满怀信心，表示将不断加大技术创新和产品研制投入，推出更多口味和种类的辣椒制品，满足多种消费者的需求。同时，也将积极拓展销售经营渠道，借助电子商务平台等新兴渠道，让务川的辣椒产品走向更广阔的市场。

  “在蕉坝镇党委政府的全力支持下，我们与当地农户建立紧密的合作伙伴关系，今年采取‘企业+农户’的发展模式，订单发展辣椒6000余亩，预计产值1500万元，既保障了原材料的稳定供应，也带动农户增收致富。”姚永说。

  近年来，蕉坝镇立足资源禀赋，将辣椒产业作为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴的主导产业重点培育。通过“政府引导+企业带动+农户参与”的模式，全镇辣椒种植规模逐年扩大，形成了集育苗、种植、加工、销售于一体的全产业链体系。加工厂的正式投产不仅解决了当地鲜辣椒销售难题，更通过精深加工提升了产品附加值。目前该厂已开发出油辣椒、辣椒酱、糊辣椒等系列产品。

  “贵州仡辣红农业发展有限公司（椒知音辣椒）自2021年引进以来，公司制作规模逐步扩大，以蕉坝镇为中心，辐射带动周边乡镇全力发展辣椒产业，农民收入进一步提升，公司实现增资增效，形成良好的发展形态趋势。”蕉坝镇党委委员、副镇长刘念表示，下一步蕉坝镇将继续加大扶持力度，加强完善产业配套设施，推动辣椒产业向深加工、高的附加价值方向发展，将辣椒产业打造成为特色支柱产业。

  据了解，为推动辣椒产业品牌化发展，蕉坝镇积极探索“品牌+文化”融合路径。镇人民政府联合加工厂挖掘传统辣椒制作流程与工艺，将地域文化融入产品包装与宣传中。同时策划产品展销、美食体验等活动，以文化赋能产业，提升务川辣椒的知名度和美誉度，让小小辣椒成为展示地方特色的“红色名片”，助力乡村产业振兴迈上新台阶。