工业赋能，村庄复兴正当时。在盐湖区上王乡，柿子串起了种、收、酿、售一整条工业链，接“二”连“三”交融开展，为学用“千万工程”经历、推进村庄全面复兴筑牢坚实的根底。

  金秋时节，走进坐落上王乡的山西顺玖科技有限公司，一股浓郁的醋香扑鼻而来。柿子醋出产区内，工人们正有条有理地分拣柿子，为加工柿子醋做前期预备。

  这几天是咱们收柿子的时期，都（寄存）在车间里边，咱们经过专业工人来分拣、破碎、揉缸。

  上王乡柿子栽培培育面积达200余亩，在曾经，每到丰盈时节，柿子许多老练，经常是缀满枝头无人采摘。马中丽为此感到惋惜，便环绕柿子做起了“文章”，建立凡淇生果专业协作社，传承数百年来酿制柿子醋的原生态技艺，打造中心产品——“柿将军”柿子醋。2023年，“柿将军”柿子醋酿制技艺当选市级非物质文化遗产代表性项目名录；同年，马中丽牵头建立山西顺玖科技有限公司，在传承传统工艺的根底上，引进现代技能和设备，进步出产功率和产品质量。

  刚开始好多人不了解柿子醋的成效，咱们免费发放产品，给咱们叙述回答柿子醋的成效和优势，渐渐招引了许多客户。现在运城本地有40多家餐饮企业和20多家特产礼品店跟咱们达到深度协作，一起每天还经过快递发往全国各地。

  柿子醋的热销不只处理了柿子的滞销难题，推进了传统技艺传承，还为邻近乡民供给了工作岗位。垣峪村乡民邢运丽家栽培了30亩柿子，本年柿子刚老练便被醋厂悉数收买，她自己也在醋厂打工。

  每月收入基本上便是3500元左右。我自己家里种的也有柿子，每年也不愁柿子销路，就送到柿子醋厂来了，又能照料家里白叟，又能给家里添加一份收入，仍是挺不错。

  村庄特色工业一头连着村庄开展，一头连着农人收入，是村庄复兴的重中之重。近年来，山西顺玖科技有限公司一直致力于生果原醋的研制、出产与出售，经过许多收买盐湖本地及万荣、永济、闻喜等地的精品柿子，每年可酿制400余吨柿子醋及其他柿子深加工制品，有用促进了农业增效、农人增收，为村庄复兴赋能增色。

  咱们将环绕以酿制柿子醋、柿子酒、柿子醋饮料、冻干柿子等产品为中心工业链条，尽力探究立异开展之路，带动周边大众增收致富。