在河西走廊的广袤田野上，一抹鲜亮的“辣椒红”正成为张掖市高台县村庄复兴的生动注脚。从田间地头的碧绿欲滴到加工车间的兴旺繁忙，从本乡餐桌的寻常味道到全国商场的抢手货，高台辣椒已完结从“土特产”到“金招牌”的富丽回身，书写着一段“小作物”撑起“大工业”的复兴传奇。

  夏天时节的高台大地，辣椒栽培带铺展成绿色画卷。南部山区的朝天椒缀满枝头，中部平原的板椒丰满扎实，北部滩区的线椒细长挺立——这“南朝天、中板椒、北线椒”的三大栽培带，是高台县安身资源禀赋画出的工业蓝图。2025年，高台县辣椒栽培培育面积将打破6万亩，产量达3.6万吨，建成4个万亩镇、10个千亩村，带动3万户农户年均增收900元以上，较2024年的3.5万亩完成跨越式增加。

  “曾经种辣椒是‘看天吃饭’，现在跟着协作社干，从育苗到出售全程有保证。”南华镇栽培户王建军的话道出工业革新。经过“四一致”管理形式（一致种苗、技能、规范、收买），高台县已建成10个规范化演示基地，育苗统供率超70%，机械化移栽覆盖率达80%。保银829、红龙23号等优质种类的推广，让亩均产量提高至600公斤，较往年增产50公斤，红彤彤的辣椒真实成为农户的“致富果”。

  在高台西部辣椒工业园的智能化出产车间里，新鲜辣椒经过清洗、切开、烘干等工序，变身辣椒粉、辣椒酱等产品，身价瞬间翻倍。这儿正鼓起西北地区最大的辣椒精深加工中心，年加工鲜椒才能打破5万吨，加工转化率提高至60%以上。

  “咱们不只做初级加工，还提取辣椒素、开发保健品，把辣椒吃干榨净。”新疆昆仑红公司担任的人介绍说，企业联合高校研制的辣椒碱提取技能，让每吨辣椒的附加值提高3倍以上。现在，高台辣椒已构成从初选、精选到精深加工的完好工业链，产品包括调味品、食物添加剂、保健品等多元体系，全工业链产量打破2.33亿元。

  订单农业让产销无缝联接。高台县4万亩辣椒完成“订单栽培”，与保银集团、海天集团等企业树立安稳协作，供港辣椒、脱水辣椒等特征产品直供粤港澳大湾区，“高台辣椒干”更是凭仗国家地舆标志“双认证”，热销川渝、两广等地商场。

  “曩昔凭感觉上肥，现在手机一点就知道该浇多少水、施多少肥。”在骆驼乡镇的才智农业演示基地，物联网设备实时监测土壤墒情，水肥一体化体系精准供应，让老椒农们感叹“种田变智能了”。

  这种革新源于高台辣椒研究院的技能支撑。该研究院联合甘肃省农科院、甘肃农业大学，每年实验演示50多个新种类，推进保银829、遵辣9号等优质种类覆盖率超90%。一起，针对机械采摘难题，与赛贝露、嘉宝机械协作研制的改进型收成机械，将破损率下降至10%以下，破解了工业高质量开展的“卡脖子”问题。

  社会化服务体系让小农户融入大出产。“保姆式保管”包括耕、种、管、收、售全环节，“菜单式服务”满意农户个性化需求，29家专业协作安排和30多名经纪人，架起了技能到田间、产品到商场的桥梁。

  在2025年我国国际农产品买卖会上，“高台辣椒”展台前人头攒动，鲜红的辣椒制品与“我国辣椒种芯在高台”的标语相辅相成。经过参与全国农业品牌推介会、绿色有机食物博览会等展会，这个西北小城的辣椒品牌知名度继续攀升。

  品牌建造不止于展会。高台县推广“地舆标志+有突出贡献的公司+农户”形式，认证绿色食物企业8家，打造“甘味”农产品品牌，推进“高台辣椒”区域共用品牌认证。电商直播基地的鼓起，让辣椒经过短视频、直播走向全国，线上出售额占比逐年提高。

  现在，站在新的开展起点，高台辣椒正朝着“一高地一基地两中心”方针跨进：打造西北辣椒种业高地、绿色食物质料基地、买卖集散中心和精深加工中心。从田垄间的精耕细作到工业园的集群开展，从传统栽培到科技赋能，这颗小小的辣椒，正以火红的姿势，撬动村庄复兴的大工业，绘就高台县农业现代化的绚丽画卷。（完）